Pflanzanleitungen

Küchen- und Gewürzkräuter

Wie pflanze ich Küchen- und Gewürzkräuter

Thymian

Gewürz- und Teekräuter verlangen in der Regel einen sonnigen und warmen Standort. Nur unter dieser Voraussetzung vermögen sie das erwünschte volle Aroma zu entwickeln.

Kräutersortiment

Bei den Küchen- und Gewürzkräutern unterscheidet man zwischen ein- und zweijährigen sowie mehrjährigen Arten:

Mehrjährige Kräuter

Bohnenkraut (Satureja montana)
Estragon (Artemisia dracunculus)
Lavendel (Lavandula officinalis)
Liebstöckel oder Maggikraut (Levisticum officinale)
Majoran/Oregano (Origanum vulgare)
Pfefferminze (Mentha x piperita)
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Salbei (Salvia officinalis)
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Thymian (Thymus vulgaris)
Wermut (Artemisia absinthium)
Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Peterli

Ein- und zweijährige Kräuter

Basilikum (Ocimum basilicum)
Borretsch (Borago officinalis)
Dill (Anethum graveolens)
Eisenkraut (Verbena officinalis)
Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Petersilie (Petroselinum crispum)

Pflanzung und Pflege

Gewürz- und Küchenkräuter können sehr gut in Gefässen auf Balkon und Terrasse gezogen werden. Die meisten von ihnen schätzen ein durchlässiges und strukturstabiles Substrat. Staunässe unbedingt vermeiden. Je nach Gefässgrösse und Nutzungsintensität sollten die Kräuter ab und zu mit Dünger versorgt werden. Überwintern die mehrjährigen Kräuter in Gefässen, sollten sie vor abrupten Temperaturschwankungen (Achtung bei morgendlicher Wintersonne) und Staunässe geschützt werden – die immergrünen auch vor komplettem Austrocknen.

Kräuterspirale

Eine besondere Form der Kräuterpflanzung im Garten ist die Kräuterspirale. In diesem spiralförmig in die Höhe gebauten Pflanzbeet findet jede Kräuterart ihren optimalen Platz: Zuoberst die Wärme- und Trockenheitsliebenden wie Thymian, Rosmarin, Salbei, anschliessend jene, die nicht ganz so wärmehungrig sind (z.B. Majoran, Basilikum, Petersilie) und so fortlaufend. Am Fuss der Kräuterspirale, wo es feuchter und kühler ist, stehen unter anderem Minzen (Achtung wuchernd!), Schnittlauch und Estragon.

Kräuter im Pflanzenshop kaufen

..und nach Hause liefern lassen

Echter Waldmeister CHF 6.00

Gewürz-Thymian Compactus ab CHF 6.00

Lavendel Munstead ab CHF 3.60

Pfefferminze ab CHF 8.80

Grossblättriger Basilikum ab CHF 4.80

Dill ab CHF 8.80

Eisenkraut/Zitronenverbene ab CHF 8.80

Langhaariges Habichtskraut CHF 6.00

Gemeine Schafgarbe CHF 7.30

Tripmadam CHF 6.00

Lavendel Hidcote ab CHF 3.60

Lavendel White Fragrance ab CHF 4.60

Feld-Thymian ab CHF 6.00

Gemeiner Natternkopf CHF 7.30

Borretsch ab CHF 8.80

Rotblättriger Basilikum ab CHF 8.80

Wild-Fenchel CHF 7.30

Gewöhnliche Goldnessel CHF 6.00

Diptam ab CHF 10.20

Thai Basilikum ab CHF 9.80

Dünger

im Shop bestellen

Bio Hochbeetdünger ab CHF 5.00

Garten-und Balkondünger ab CHF 13.90

Bio Kräuterdünger ab CHF 9.60

Veganer Gemüsedünger CHF 13.95

Universaldünger ab CHF 11.90

Tomaten- und Kräuterdünger ab CHF 9.50

Bio VeggieDünger CHF 10.95

Bio-Dünger für Obst + Kräuter ab CHF 7.50

Butter mit Salbei

Buttervariationen: Diese Salbeibutter schmeckt erstklassig zu gebratenem, weissen Fleisch, zu Pasta oder frischen Gnocchi.

Butter mit Salbei

Kräuteressig selbst gemixt

Essigvariationen: Kräuteressig kann aus den verschiedensten Kräutern hergestellt werden. Die verschiedenen Essigvariationen bringen Abwechslung auf dem Salatteller.

Kräuteressig selbst gemixt

Pouletschnitzel gefüllt mit einer Salbeimasse

Herzhaftes: Diese, mit einer Salbeimasse gefüllten Poulet-Fleischvögel serviert man am besten mit Reis oder Bandnudeln.

Pouletschnitzel gefüllt mit einer Salbeimasse

Mehltau an Salbei

Wir haben auf dem Balkon einen Salbei zusammen mit Peterli in einem Topf. Einige Salbeiblätter sind mit weissen Tupfen belegt. Sind diese weissen Tupfen ungeniessbar? O.F.

Mehltau an Salbei

Würzige Salbei-Mäuschen

Apéroleckereien: Die frittierten Salbei-Mäuschen sind eine würzige Knabberei, welche sich sehr schnell zubereiten lassen.

Würzige Salbei-Mäuschen

Butter mit Orangen und Thymianblätter

Buttervariationen: Diese ideale Butter mit Orangen und frischen Orangenthymianblättchen wird serviert zu gebratenen Entenbrustfilets..

Butter mit Orangen und Thymianblätter

Butter mit Pfefferminze

Buttervariationen: Erfrischende, minzige Butter, die hervorragend für Lamm- oder Lachs-Speisen geeignet ist.

Butter mit Pfefferminze

Pfefferminze - Mentha x piperita

Schon der Schriftsteller Ernest Hemingway wollte auf die Pfefferminze keinesfalls verzichten: Sein geliebter Drink Mojito ist ohne ein, zwei Stängel «Mentha × piperita» nicht denkbar. Zulauf stellt Ihnen heute die schönsten Minzen vor.

Pfefferminze - Mentha x piperita

Echter Salbei: Merkmale und Vorlieben

Der Echte Salbei (Salvia officinalis) wird unter anderem auch Küchen-, Gewürz- oder Apothekensalbei genannt. Ebenso gross wie seine Namensvielfalt sind die Verwendungsmöglichkeiten der Gewürz- und Heilpflanze, die mit ihren schönen Blüten eine wahre Bienenweide ist.

Echter Salbei: Merkmale und Vorlieben