Gartenvideos

Kräuter - Verwendungstipps und Sorten

Verwendungstipps für Kräuter. Ein Überblick über die verschiedenen Kräuter-Sorten, Tipps zur Ernte und Verwendung in der Küche.

In der zweiten Folge von Zulauf-TV stehen die Kräuter im Zentrum: Küchen-, Tee- und Heilkräuter. Jean-Luc Pasquier zeigt Wissenswertes um deren Geschichte, Verwendung und Pflege. Schwerpunktthema ist zudem der beliebte Basilikum: wir zeigen sechs verschiedene Sorten.

Küchenkräuter

Die Beliebtheit der frischen Küchenkräuter ist ungebrochen. Neben bekannten Vertretern wie Rosmarin, Salbei und Tymian gibt es aber noch viele mehr.

Basilikum-Vielfalt

Mit Basilikum kann man noch viel mehr anstellen als Insalata caprese! Wir zeigen sechs Sorten und deren Verwendung.

Heilkräuter

Heilkräuter sind Pflanzen oder Pflanzenteile, die wegen ihres Gehaltes an Wirkstoffen zu Heilzwecken oder zur Linderung von Krankheiten eingesetzt werden. Im Film kommen folgende Heilpflanzen vor.

Gemüse- und Kräuter-Dünger

Im Hausgarten empfehlen wir Wuxal Bio, den organischen Flüssigdünger für Gemüse, Kräuter und Beeren.

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Gemeine Schafgarbe CHF 7.30

Echter Waldmeister CHF 6.00

Gemeiner Natternkopf CHF 7.30

Wild-Fenchel CHF 7.30

Langhaariges Habichtskraut CHF 6.00

Gewöhnliche Goldnessel CHF 6.00

Tripmadam CHF 6.00

Diptam ab CHF 10.20

Lavendel Hidcote ab CHF 3.60

Lavendel Munstead ab CHF 3.60

Lavendel White Fragrance ab CHF 4.60

Feld-Thymian ab CHF 6.00

Gewürz-Thymian Compactus ab CHF 6.00

Eisenkraut/Zitronenverbene ab CHF 8.80

Dill ab CHF 8.80

Borretsch ab CHF 8.80

Pfefferminze ab CHF 8.80

Rotblättriger Basilikum ab CHF 8.80

Grossblättriger Basilikum ab CHF 4.80

Thai Basilikum ab CHF 9.80

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Gartenschere - Felco 16 CHF 68.85

Gartenschere - Felco 2 CHF 74.10

Gartenschere - Felco 9 CHF 71.70

Gartenschere - Felco 6 CHF 68.85

Gartenschere - Felco 8 CHF 71.70

Gartenschere - Felco 14 CHF 63.55

Blumenschere - Felco 310 CHF 20.10

Blumenschere - Felco 300 CHF 20.10

Astschere - Felco 211-40 CHF 93.00

Astschere - Felco 211-50 CHF 100.20

Baumsäge - Felco 630 CHF 68.70

Baumsäge - Felco 640 CHF 65.00

Baumsäge - Felco 600 CHF 30.75

Wundverschlusspaste ab CHF 12.90

Wundverschlussmittel ab CHF 17.00

Bärlauch

Wenn sich der Bärlauch im Garten stark ausbreitet, liegt dies an den für ihn dort herrschenden günstigen Wachstumsbedingungen.

Bärlauch

Butter mit Salbei

Buttervariationen: Diese Salbeibutter schmeckt erstklassig zu gebratenem, weissen Fleisch, zu Pasta oder frischen Gnocchi.

Butter mit Salbei

Essig mit Gewürz-Tagetes

Essigvariationen: Dieser Essig mit Gewürz-Tagetes eignet sich wunderbar für ein spezielles und delikates Gastgeber-Geschenk.

Essig mit Gewürz-Tagetes

Brie gefüllt mit Bärlauch

Käsevariationen: Das kräftige, würzige Knoblaucharoma verleiht dem Brie-Käse ein aromatisches Aroma.

Brie gefüllt mit Bärlauch

Rosmarin gelbe Blätter

Seit kurzem hat unser Rosmarin vereinzelt gelbe Nadeln. Er befindet sich in einem Topf auf einer vollsonnigen Terrasse. Hat er zu viel oder zu wenig Wasser? E.I.

Rosmarin gelbe Blätter

Kräuter pflanzen

Videoanleitung: Kräuter pflanzen - Pflanzung, Pflege, Gefässe, Kräuterspirale, Garten, Standort und Zeitpunkt.

Kräuter pflanzen

Kräuter Energiedrink

Getränke: Ein Sommerdrink für figurbewusste, mit einem leicht salzigen Geschmack, für morgens oder einfach für zwischendurch zum Geniessen.

Kräuter Energiedrink

Pouletschnitzel gefüllt mit einer Salbeimasse

Herzhaftes: Diese, mit einer Salbeimasse gefüllten Poulet-Fleischvögel serviert man am besten mit Reis oder Bandnudeln.

Pouletschnitzel gefüllt mit einer Salbeimasse

Löwenzahnglacé mit Orangensauce

Glacé: Man kann den Löwenzahn nicht nur für Salate oder Tees verwenden, sondern damit auch Glaces machen.

Löwenzahnglacé mit Orangensauce

Sorbet aus Taubnesselblüten

Glacé & Co.: Geniessen Sie unser erfrischendes Rezept für Sorbet aus Taubnesselblüten. Der dezent aromatischwürzige Geschmack der Taubnessel verleiht dem Eis eine besondere Note.

Sorbet aus Taubnesselblüten

Mehltau an Salbei

Wir haben auf dem Balkon einen Salbei zusammen mit Peterli in einem Topf. Einige Salbeiblätter sind mit weissen Tupfen belegt. Sind diese weissen Tupfen ungeniessbar? O.F.

Mehltau an Salbei

Küchen- und Heilkräuter

Ob Kräuter am Salat, als Marinade für das Fleisch oder etwas Pfefferminze im Schoggi-Mousse – die gängigen Küchenkräuter kennen wir alle. Dass in unseren Gärten aber noch weit mehr wächst – ob für die Küche oder den Medizinschrank, das wissen viele nicht.

Küchen- und Heilkräuter