Pakora mit Pak Choi
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Herzhaftes: Tauchen Sie ein in die Welt der indischen Küche mit unserem köstlichen Rezept für Pakora mit Pak Choi! Pakoras sind knusprig frittierte Teigtaschen, die traditionell mit einer Vielzahl von Gemüse zubereitet werden. Perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit.
Pakora mit Pak Choi
Zutaten
150 g Kichererbsen-Mehl
1 TL Gemüse-Salz
1 TL Sambhar (Currypulver)
½ TL Backpulver
2 TL Ingwer, klein gehackt oder gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
125-150 ml Wasser
1 Pak Choi, gewaschen und in Streifen geschnitten
1 EL Korianderblätter, grob gehackt
2 EL Zitronenbasilikum, grob gehackt
½ l Sonnenblumenöl, zum Braten
1 Bio-Zitrone, halbiert
Kichererbsen-Mehl mit Gemüse-Salz, Sambhar, Backpulver, Ingwer, Knoblauch und Wasser zu einem Teig mischen.
Pak Choi, Koriander und Zitronenbasilikum unter den Teig mischen. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Masse mit einem Esslöffel in das heisse Öl geben, mit dem Löffelrücken leicht flach drücken und schwimmend 2–3 Minuten auf jeder Seite braten. Die Pakoras herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zitrone in einer Bratpfanne ohne Fett auf der Schnittfläche braten, bis sie sehr dunkel ist.
Gebratene Zitrone über dem Pakora ausdrücken.
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