Essig mit Gewürz-Tagetes

Rezept-Idee mit Tagetes

Zutaten
1l Weissweinessig
1 Handvoll Gewürz-Tagetes (Tagetes tenuifolia)

Zubereitung
Die Tagetesblüten locker in eine dunkle Pet-Flasche einfüllen, mit dem Essig auffüllen und verschließen. Den Ansatz an einem sonnigen, warmen Ort ziehen lassen. Gelegentlich die Flasche umdrehen und gut durchschütteln. Nach ca. 20 Tagen den Essig abseihen und in hübsche, ausgekochte Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel lagern. Der Essig passt ausgezeichnet zu Blattsalaten, Champignons oder Meeresfrüchten; er sollte jedoch noch einige Wochen ruhen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann.