Sauer wird wird eine wässrige Lösung bezeichnet deren pH-Wert < 7 ist.

Die pH-Skala reicht von 0-14 und ist unterteilt in sauer(<7), neutral (7) und alkalisch (>7)

Ein Wassermolekül (H₂O) besteht aus Sauerstoff und Wasserstoff. In Lösung sind diese Teilchen in getrennter Form vorhanden, als H⁺ und OH^- Ionen. Darüber hinaus sind beide Ionen in unterschiedlichen Konzentrationen vorhanden. Diese Konzentrationen sind der Grund für den jeweiligen pH-Wert.                    

Vereinfacht lässt es sich wie folgt ausdrücken: H₂O = H⁺ + OH^-.

Bei einer sauren Lösung ist die (H⁺)-Ionen höher als die der (OH^-)-Ionen. 

Moor- bzw. Torfböden zeigen meist eine saure Reaktion in der Bodenlösung.  

Pflanzen die eher einen sauren pH-Wert im Boden bevorzugen sind beispielsweise Azaleen und Rhododendron. Um den pH-Wert des Bodens anzusäuern kann beispielsweise Rindenmulch oder Torf verwendet werden.